蚕豆怎么保存才新鲜？蚕豆长期保存的方法有哪些？

保存蚕豆，不煮不炒也别直接放冰箱，教你一招，蚕豆放一年仍新鲜。

过五一后，春天也接近尾声了，很多新鲜蔬菜也都开始上市了，我们露天种植的蚕豆也大批量成熟上市了，这时候的蚕豆，鲜嫩美味，价格便宜，前几天还是10块钱3斤，这几天就降到了5块钱3斤了，再过几天，就更便宜了。喜欢吃蚕豆的朋友，抓住这个仅有的机会，多买点保存起来，这样，一年四季都可以品尝鲜美的蚕豆了。

蚕豆不管是煮着吃还是炒着吃，都特别鲜美，有的人甚至可以把蚕豆当饭吃，我就是其中之一。新鲜的蚕豆中，富含蛋白质、钙、锌、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，还有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆还有很多好处，这里就不再赘述。可是蚕豆好吃，但它食用时间却很短，一般在半个月左右就要老去，过了这个时节，就很难吃到新鲜的蚕豆了。

今天就跟大家分享一个，老辈传下来的保存蚕豆的方法，放上一年都不会坏，吃的时候取出来还是非常的新鲜，这样，我们就可以一年四季，都能吃到鲜嫩的蚕豆了，接下来我们一起来开始操作吧。

菜名：【蚕豆的保存方法】

主要食材：蚕豆5斤，保鲜袋2个。

调味料：食用油2勺。

操作时长：6分钟左右。

操作步骤：

第一步 剥蚕豆，我是自己家里种的蚕豆，今天先采了5斤，剥了一大盘。蚕豆一定要现摘现剥，这样才新鲜。剥蚕豆不要用指甲抠，用双手的食指和拇指轻轻一扭就开裂了，这样剥开的蚕豆没有细菌。

第二步 蒸熟，剥好的蚕豆不用洗，蚕豆不打农药，不需要浸泡，泡过的蚕豆口感就变了。直接把它放入蒸屉中，开水上锅，蒸6分钟。

第三步 晾凉，6分钟后，关火晾凉，然后锅中烧油，油热也出锅晾凉备用。等全部晾凉后，把熟油倒入大盘中，加入蒸好的蚕豆，翻拌均匀，让每一粒蚕豆都裹上食用油，然后分批装入准备好的保鲜袋中。

第四步 装入保鲜袋，这样拌上熟油再保存的蚕豆，能够锁住蚕豆里面的水分，隔绝里面的空气，使蚕豆一直保持新鲜的状态，吃的时候，只要取一包出来，简单一炒，还是那么鲜嫩。如果直接放入冰箱保存，就会破坏蚕豆的新鲜度，再炒的话，口感就不一样了。

第五步 成品图，放入保鲜袋的时候，按照家里人口来分，我分了2包，一次一包刚刚好。5月，遇见这豆别错过，一次多买点保存好，随吃随取，新鲜又省事。

用以上两种方法保存，吃上一年都没有问题，吃的时候跟新鲜的一样。

关键词： 蚕豆 保存 方法