蚕豆怎么保存才新鲜?蚕豆长期保存的方法有哪些?

2023-01-17 09:59:39    来源:今日热点

保存蚕豆,不煮不炒也别直接放冰箱,教你一招,蚕豆放一年仍新鲜。

过五一后,春天也接近尾声了,很多新鲜蔬菜也都开始上市了,我们露天种植的蚕豆也大批量成熟上市了,这时候的蚕豆,鲜嫩美味,价格便宜,前几天还是10块钱3斤,这几天就降到了5块钱3斤了,再过几天,就更便宜了。喜欢吃蚕豆的朋友,抓住这个仅有的机会,多买点保存起来,这样,一年四季都可以品尝鲜美的蚕豆了。

蚕豆不管是煮着吃还是炒着吃,都特别鲜美,有的人甚至可以把蚕豆当饭吃,我就是其中之一。新鲜的蚕豆中,富含蛋白质、钙、锌、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,还有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆还有很多好处,这里就不再赘述。可是蚕豆好吃,但它食用时间却很短,一般在半个月左右就要老去,过了这个时节,就很难吃到新鲜的蚕豆了。

今天就跟大家分享一个,老辈传下来的保存蚕豆的方法,放上一年都不会坏,吃的时候取出来还是非常的新鲜,这样,我们就可以一年四季,都能吃到鲜嫩的蚕豆了,接下来我们一起来开始操作吧。

菜名:【蚕豆的保存方法】

主要食材:蚕豆5斤,保鲜袋2个。

调味料:食用油2勺。

操作时长:6分钟左右。

操作步骤:

第一步 剥蚕豆,我是自己家里种的蚕豆,今天先采了5斤,剥了一大盘。蚕豆一定要现摘现剥,这样才新鲜。剥蚕豆不要用指甲抠,用双手的食指和拇指轻轻一扭就开裂了,这样剥开的蚕豆没有细菌。

第二步 蒸熟,剥好的蚕豆不用洗,蚕豆不打农药,不需要浸泡,泡过的蚕豆口感就变了。直接把它放入蒸屉中,开水上锅,蒸6分钟。

第三步 晾凉,6分钟后,关火晾凉,然后锅中烧油,油热也出锅晾凉备用。等全部晾凉后,把熟油倒入大盘中,加入蒸好的蚕豆,翻拌均匀,让每一粒蚕豆都裹上食用油,然后分批装入准备好的保鲜袋中。

第四步 装入保鲜袋,这样拌上熟油再保存的蚕豆,能够锁住蚕豆里面的水分,隔绝里面的空气,使蚕豆一直保持新鲜的状态,吃的时候,只要取一包出来,简单一炒,还是那么鲜嫩。如果直接放入冰箱保存,就会破坏蚕豆的新鲜度,再炒的话,口感就不一样了。

第五步 成品图,放入保鲜袋的时候,按照家里人口来分,我分了2包,一次一包刚刚好。5月,遇见这豆别错过,一次多买点保存好,随吃随取,新鲜又省事。

用以上两种方法保存,吃上一年都没有问题,吃的时候跟新鲜的一样。

关键词: 蚕豆 保存 方法

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